Whey Isolate ili Concentrate — što odabrati?
Concentrate (WPC) sadrži 70-80% proteina i jeftiniji je; isolate (WPI) sadrži 85-95% proteina, gotovo je bez laktoze i ima minimalno masti. Za većinu rekreativaca concentrate je posve dovoljan izbor. Isolate ima smisla ako ne podnosite laktozu ili ste u strogoj fazi mršavljenja.
Gdje je razlika zapravo nastala
Oba proizvoda potječu iz surutke — tekućeg nusproizvoda koji ostaje pri proizvodnji sira. Razlika nastaje u koraku filtracije. Concentrate prolazi kroz blažu filtraciju pa zadržava dio masti, ugljikohidrata i laktoze, ali i bioaktivne sastojke surutke. Isolate se filtrira dodatnim koracima (mikrofiltracija ili ionska izmjena) koji uklanjaju gotovo sve osim čistog proteina.
| Na 100g praška | Whey Concentrate | Whey Isolate |
|---|---|---|
| Proteini | 70-80g | 85-94g |
| Masti | 3-5g | <1g |
| Ugljikohidrati | 4-8g | <2g |
| Laktoza | 3-5g | <0.5g |
| Kalorije | ~380 kcal | ~360 kcal |
| Bioaktivne frakcije | Zadržane (laktoferin, IgG) | Djelomično uklonjene |
| Cijena 2kg pakiranja | 35-55 EUR | 55-85 EUR |
Zašto WPC nije "lošija" verzija
Concentrate u sebi nosi laktoferin, alfa-laktalbumin i imunoglobuline— spojeve koji imaju antioksidativna i imunomodulatorna svojstva, a isolate ih velikim dijelom gubi tijekom intenzivnije filtracije. Za rast mišića ili sportske performanse ta razlika je zanemariva, ali marketing rijetko spominje da "manje pročišćeno" ne znači i "lošije".
Kada čistoća stvarno igra ulogu
Isolate opravdava svoju cijenu u tri konkretne situacije: intolerancija na laktozu (nadutost, plinovi poslije WPC-a), faza mršavljenja gdje se broji svaki gram masti i ugljikohidrata, ili priprema za natjecanje. Izvan tih slučajeva, razlika u rezultatima naspram concentrate u istraživanjima je minimalna ili je nema.
Hidrolizat — treća, skuplja opcija
Hidrolizat (whey hydrolysate) je protein koji je enzimima djelomično već razgrađen, pa se aminokiseline oslobađaju brže nego kod isolate. Ujedno je i najskuplji od sva tri tipa. Istraživanja pokazuju brži porast razine leucina u krvi nakon konzumacije, ali dugoročna prednost u izgradnji mišića naspram isolate za rekreativce nije klinički značajna — plaćate brzinu koja rijetko donosi razliku u praksi.
Tko treba isolate, a tko concentrate
Praktički isti rezultat za manje novca. Razlika od par grama proteina po porciji ne opravdava 20-40% veću cijenu.
Ispod 0.5g laktoze na 100g — najčešće bez problema i kod osjetljivijeg probavnog sustava. WPC ovdje realno može smetati.
Minimalno masti i ugljikohidrata po porciji. Kad se broji svaki gram, ta razlika postaje mjerljiva.
Ni WPC ni WPI nisu opcija. Kombinacija graška i riže pokriva sve esencijalne aminokiseline.
Razlika u cijeni na godišnjoj razini
Ako trošite jedno pakiranje od 2kg mjesečno i prijeđete s concentrate na isolate bez konkretnog razloga, razlika u trošku brzo poraste:
| Tip | Mjesečno | Godišnje |
|---|---|---|
| Whey Concentrate (prosjek) | ~42 EUR | ~500 EUR |
| Whey Isolate (prosjek) | ~62 EUR | ~740 EUR |
| Razlika | ~20 EUR | ~240 EUR |
240 EUR godišnje za razliku koju prosječan rekreativac vjerojatno neće osjetiti u rezultatima treninga — osim ako imate konkretan medicinski ili dijetetski razlog za isolate.
Aktualne cijene u Hrvatskoj
Top opcije po Value Score-u iz svih praćenih trgovina. Cijene se ažuriraju svaki tjedan.
| Proizvod | Prot/100g | Score |
|---|---|---|
| #1OPTIMUM WHEY PROTEIN GOLD STANDARD, 4500gProteini.si HR · 222,59 | 83g | 8.3/10 |
| USN BLUE LAB 100% WHEY PROTEIN, 908GNutrition Shop HR · 36.0 | 87g | 8.3/10 |
| OPTIMUM WHEY PROTEIN GOLD STANDARD, 2270gProteini.si HR · 109,58 | 80g | 8.2/10 |
| Proizvod | Prot/100g | Score |
|---|---|---|
| #1OPTIMUM GOLD STANDARD 100% ISOLATE, 930gProteini.si HR · 57,07 | 83g | 8.5/10 |
| ZeroPro® Native Whey IsolateProteini Outlet · 102.0 | 90g | 8.5/10 |
| Gold Whey Protein IsolateProteini Outlet · 115.0 | 89g | 8.4/10 |
Često postavljana pitanja
Je li whey isolate uvijek bolji izbor od concentrate?
Nije nužno. Isolate je čistiji i sadrži manje laktoze i masti, ali za rekreativca koji trenira 3-4 puta tjedno ta razlika se u praksi ne osjeti. Concentrate uz istu prehranu i trening daje praktički identičan rezultat, samo po nižoj cijeni.
Koliko je isolate skuplji od concentrate u Hrvatskoj?
Na hrvatskom tržištu isolate iste marke obično košta 20-40% više po kilogramu od concentrate. Ta razlika ima smisla ako imate konkretan razlog za nju — intoleranciju na laktozu ili strogu dijetu — a manje smisla ako je razlog samo 'čini se boljim'.
Izaziva li concentrate probleme s probavom?
Kod osoba s intolerancijom na laktozu može — concentrate sadrži 3-5g laktoze na 100g praška, dok isolate ima ispod 0.5g. Ako primijetite nadutost ili plinove poslije shakea s concentrate, isolate je jednostavno rješenje.
Postoji li razlika u okusu između isolate i concentrate?
Da, concentrate je obično kremastiji i punijeg okusa zbog zaostalih masti i laktoze. Isolate zna biti vodenastiji i 'čišćeg' okusa. Za mnoge je to razlog da ipak ostanu na concentrate ako im nutricionistička razlika nije bitna.
Znanstvene reference
- Tang JE et al. (2009). Ingestion of whey hydrolysate, casein, or soy protein isolate: effects on mixed muscle protein synthesis. Journal of Applied Physiology, 107(3), 987-992.
- Churchward-Venne TA et al. (2012). Supplementation of a suboptimal protein dose with leucine or essential amino acids. Journal of Physiology, 590(11), 2751-2765.
- Jäger R et al. (2017). International Society of Sports Nutrition Position Stand: protein and exercise. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 14(1), 20.
Korisni vodiči
Usporedite sve isolate i concentrate proteine dostupne u Hrvatskoj — sortirano po Value Score-u.
Pogledajte whey isolate proteine →